Fajita - (Fa-hee-ta) Ya Nyama Ng’ombe (Spanish)
Vipimo
Slaisi ya Steki ya nyama ng’ombe (veal slices) - 2 Lb (1 Kilo)
Mikate ya Tortilla (takriban nchi 7-8) - 12
*Salsa yake ya tayari au tayarisha - 1 kikombe cha chai
Kitunguu saumu(thomu/galic) kilochunwa (grated) - 5 chembe
Kitunguu majani a (spring onions) - 3 miche
Nyanya/tungule - 2
Saladi la uwa (salad ice-berg) - ¼
Pilipili boga la kijani - 1
Pilipili boga jekundu - 1
Mafuta - ¼ kikombe
Masala yake* - 2 vijiko vya supu
Ndimu - 1
Chumvi - kiasi
Jibini ya mazorella (cheese) - 2 vikombe vya chai
Namna Ya Kutayarisha Na Kupika
- Kata kata nyama vipande vidogo dogo kiasi viwe virefurefu.
- Changanya na thomu, chumvi, na masala yake na ndimu uache katika friji ikolee kwa muda wa masaa hivi.
- Katakata nyanya, kitunguu majani, saladi, pilipili mboga weka kando.
- Kuna (Grate) jibini ikiwa sio ya tayari weka kando.
- Weka karai katika moto, tia mafuta, kisha kaanga nyama hadi iive na iwe kavu. Tia mapilipili mboga uliyokatakata changanya.
- Epua weka kando
- Panga mikate ya Tortilla katika treya ya oveni kisha gawa nyama kote sawasawa, tia saladi, nyanya, kitunguu.
- Nyunyizia salsa ya tayari na jibini iliyokunwa kisha pasha moto kidogo kwa kuweka katika oveni moto wa juu (Grill) kama dakika 5 tu.
- Epua na kunja kama picha.
*Salsa ikiwa huna Ya tayari
Vipimo
Mafuta - 2 vijiko vya supu
Kitunguu - 1
Nyanya - 4
Nyanya ya kopo - 2 vijiko vya supu
Nanaa iliyokatwakatwa (chopped) - 2 misongo (bunch)
Kotmiri (coriander) iliyokatwakatwa (chopped) - 2 misongo (bunch)
Chumvi - kiasi
Pilipili manga ya unga - 1 kijiko cha chai
Namna ya Kutayarisha Na Kupika Salsa
- Katakata kitunguu, kaanga katika mafuta.
- Tia nyanya zilizosagwa pamoja na nyanya kopo, tia nanaa, kotmiri, chumvi na pilipili.
- Kaanga hadi nyanya ziwive na rojo liwe zito iache ipowe.
Kidokezo:
Mikate unaweza kutumia chapatti kavu badala ya Tortillas ikiwa haipatikani.
Masala ikiwa hukupata ya Taco weka masala yoyote upendayo, kama oregano, mdalasini, jira (cumin)