Kababu Za Kuoka (Baked) Kwa Masala Ya Kutengeneza Nyumbani
Vipimo
Nyama ya kusaga - 2 Lb /1 kilo
Pilipili mbichi ilosagwa - 1 kijiko cha supu
Vitunguu vilokatwakatwa (chopped) - 2
Kotmiri ilokatwakatwa (chopped) - 1 msongo (bunch)
Chumvi - kiasi
Masala (Home Made) - 1 kijiko cha supu
Namna Ya Kutayarisha Na Kupika
- Katika bakuli, tia nyama kisha changanya vitu vyote pamoja.
- Tengeneza madonge ufanye shepu ya umbo la yai (oval) lakini kwa urefu zaidi kama ilivyo katika picha.
- Panga katika treya uliyoipata mafuta. Ukipenda weka karatasi ya jalbosi (foil).
4. Oka (bake) katika moto wa wastani.
5. Karibu na kuiva, zima moto wa chini, kisha washa moto wa juu uchome (grill) kwa muda mdogo tu kwa ajili ya kababu zigeuke rangi kidogo.
6. Epua zikiwa tayari kuliwa na saladi, mkate, au wali mweupe.
Masala Ya Kababu:
Vipimo vya Masala
Bizari nzima (cummin) - 1 kikombe cha chai
Gilgilani (corriander seeds) - 1 kikombe cha chai
Pilipili manga - ½ kikombe cha chai
Mdalasini - 5 miche
Hiliki - 10-15 chembe takriban
Uwatu (fenugreek seeds) - ¼ kikombe cha chai
Karafuu - 15-20 takriban
Majani ya bay (bay leaves) - 3
Rai (mustard seeds) - 1 kijiko cha supu
Namna ya kutayarisha Masala
- Safisha viungo vyote kisha viwe vikavu.
- Saga vyote pamoja katika mashine (Grinder) hadi iwe ni bizari ya unga.
- Weka katika chupa utumie unapohitajia.
Kidokezo:
Tolea na sosi ya ukwaju na nanaa katika viungo vifautavyo:
Sosi Ya Ukwaju