Biringani Za Ukwaju

Mboga

VIPIMO

Bilingani 2 Makubwa

Vitunguu maji 2 vya kiasi

Nyanya 2 za kiasi

Thomu uliyosagwa au kuparuzwa 1 ½ Kijiko cha chai

Pilipili mbichi iliyosagwa

(au kukatwa ndogondogo) 1 kijiko cha chai

Chumvi kiasi

Mafuta 2 vijiko vya supu

Ukwaju 1 Kikombe cha chai

Vitunguu vya kijani (spring onions) mche mmoja

Mafuta ya kukaangia mabilingani

NAMNA YA KUTAYARISHA NA KUPIKA

1.   Kata mabilingani nusu kwanza, kisha kata vipande kwa urefu vya kiasi 1.5 cm

2. Kaanga mabilingani katika mafuta ya moto kabisa, mpaka yageuke rangi. Epua na yaweke katika chujio yachuje mafuta.

3. Kataka vitunguu vidogo vidogo (chopped), kaanga mpaka viwe vyekundu kidogo.

4. Tia Thomu kaanga kidogo tu.

5. Tia nyanya zilizokatwa ndogo ndogo (chopped) endelea kukaanga mpaka ziwe laini, ukiongeza pilipili mbichi iliyosagwa na chumvi.

6. Yapange mabilingani katika sahani au bakuli la kupakulia na mwaga rojo ulilokaanga juu yake.

7. Mwagia ukwaju na changanya vizuri kwa pole pole yasivurugike mabilingani.

8. Pambia kwa vitunguu vya kijani (spring onions) viliyokatwa vidogo vidogo (chopped) – Tayari kuliwa.

Kidokezo:

Ni nzuri sana kuliwa na mikate mikavu kama   mkate wa ufuta au Naan au mkate wa Ki-Lebanon (Pita Pain)